アウトドア!インドア!問わず、食の安全!安心!をテーマに記載しました!

丹沢の農家から購入した鬼ゆず(柚子)をシュガーカットとハチミツタップリで煮ました!

ゆ1

・鬼柚子(おにゆず)は美味しい!丹沢の陽光を浴びた鬼柚子を美味しくいただきます!

・過日、丹沢方面に足を延ばした際に農家の方から鬼柚子を売却してもらいました!

・その鬼柚子を奥様が丹念に、かつ、丁寧に調理しました。

・鬼柚子(おにゆず)は、『邪気を払う!』『風邪を寄せ付けない!』とも言われているかんきつ類です!

・アウトドアには自然の食べ物がいっぱいあります!地域の特産品が沢山あります!地場産センターでも購入できます!郊外では太陽を沢山浴びた自然の恵みを得ることができます!

・今回アップロードする内容は、奥様が、全部記述したモノです!ロビンはその原稿を転記したのみです!

・今回記事としてアップロードする内容は鬼柚子(おにゆず)の皮の部分だけの料理方法です!要するに皮の部分も廃棄することなく、『自然の恵みに感謝して』全て美味しく食べるということです!

・なお、実の部分は、別建てで『実』だけハチミツ等をかけて食べてください!

・秋の味覚が存分に『堪能』できます!

おすすめ!ブライトザマー アカシアハニー 瓶入り 500g !ハンガリー産のハチミツ100%!安全・安心!

h1

・食の安全!安心!国産ハチミツの代替品として、ブライトザマー アカシアハニー 瓶入り500gを購入しました!

・ブライトザマー社は、ドイツ国内第2位、ヨーロッパ第3位の規模を誇る1935年創業の家族経営のハチミツ製造会社です。

・ハチミツ販売店としてミュンヘンで誕生して以来、3世代に亘りその品質と伝統を守り続け、世界へ販売を拡大し続けています。

・一つ一つの契約養蜂家を定期的に訪問し、その品質維持に努め、常に消費者目線で商品を開発・提供しています。

・アカシアハニーをお薦めする理由はその食べやすさにあります。味わいにクセもなく、香りも柔らかいものです。

・ハチミツは種類がありすぎてどれを選べば良いか分からない・・・という方にはやはりアカシアハニーが一番お薦めなのです。

・ハンガリー産のハチミツ100%使用!ドイツ国内で製造し出荷しています!中国産ハチミツは不使用です!

・ハンガリー産のハチミツはアカシアなどの高付加価値のハチミツ

・ハンガリーは中央ヨーロッパに位置し、西ヨーロッパの食の安全!を支える重要な国です!

・ここで、ハンガリーの農業や蜂蜜について、資料を記述します。

カナダ産のハチミツ100%!おすすめ!食の安全!安心!濃厚な味をシッカリ堪能しました!

2

・カナダ産のハチミツは安全!安心な国産ハチミツの代替品として十分です!濃厚な味です!

・アウトドアクッキングに必須!カナダ産ハチミツ!100%は、安全・安心・美味しさ無双でした!

・カナダは広大、かつ、肥沃な土地に恵まれているハチミツ等の農産物の輸出国です。

・カナダの農業は、自然条件の特性などから大きく以下の4つに分けられます。

・(1)太平洋岸(ブリティッシュコロンビア州)

・(2)平原州(アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州)

・(3)中央カナダ(オンタリオ州、ケベック州)

・(4)大西洋岸(ニューブランズウィック州、ノヴァスコシア州、プリンスエドワードアイランド州、ニューファンドランド・ラブラドル州)

・上記の内、(2)の平原州と(アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州)の中央カナダ(オンタリオ州、ケベック州)、(1)の
太平洋岸(ブリティッシュコロンビア州)の6州はアメリカと国境を接し、人口、農家戸数ともに全土の9割超を占めています。

アルゼンチン産 純粋 はちみつ 100%!おすすめ!安全!安心! 2.5kg 大容量 でお徳用!

h1

・アルゼンチ産の百花蜜で、色んな種類の花が『見事に』ブレンドされています!一言で言うならば『癖がなく、美味しい!』です!

・安全・安心・美味しさ無双!アルゼンチン産のハチミツ100%使用!

・百花蜜は、様々な花の蜜をブレンドしたハチミツのことです!これに対して、例えばレンゲ1種類やサクラの花レンゲ1種類から採られたものを「単花蜜」と言います。

・コーヒー豆もブレンドを飲みたい時もあれば、銘柄指定で飲むときもあります。様々な味を吟味する度に『味覚の広がり』を感じます!

・アルゼンチンは世界でも有数の農業国で農地面積は1,487,910km2で、ここから採れる豊富な農産物は、日本国内の市場に多く流通しています!

・アルゼンチン産の農産物の我が国への輸入は、飼料用こうりゃん、魚介類(えび、いか等)、ワイン等でしたが、近年はハチミツの輸入が増加しています!

カナダ産のハチミツ!ハンガリー産のハチミツ!アルゼンチン産のハチミツの安全・安心・美味しさ無双!

han22

・安全!安心な海外産の蜂蜜(ハチミツ)の購入開始!

・国産ハチミツを購入できない場合の次善策の構築を開始しました!美味しい食べ物であることは当然ですが、食の安全!安心!は更に重要です!

・海外産のハチミツ(中国産を除く!)の購入にあたって、最重要な課題は安全・安心・そして美味しさを実感できることです!

・次に、国内の通販サイトや市場で定期的に購入できることです。

・工程が洗練されていて、特に目立つような匂いがないこと。

・最終的に候補に残ったのは以下の3か国でした!(ウクライナも途中まで候補でしたが、止めました!)

・カナダ産の蜂蜜(ハチミツ)

・ハンガリー産の蜂蜜(ハチミツ)

・アルゼンチン産の(ハチミツ)

新潟県妙高産(純国産)の蜂蜜を堪能しています!ロビン宅の在庫は僅少になってきました!

67

・入手が困難になりつつある安心・安全な純国産蜂蜜!

・蜂蜜だけでなく、国内農業全般に言えることですが、自分の好む安心・安全・美味しい農業生産物が入手できなくなってきている場合があります!

・ロビンが購入した国内産の蜂蜜は、千葉県産や新潟県産ですが、市場に流通していないため直接養蜂場に行き購入していました。

*ロビンが購入している国産の蜂蜜は基本的に規模の小さい農家(養蜂家)ですので、マーケットに流通させるほどの生産量(ロット)がないこと、宣伝広告費をかけて大都市圏に流通させなくとも地元の市場で販売が完結すること、そもそも養蜂家が高齢な場合が多いのでインターネット販売等が不得手等の諸事情があります!

・段々、国内の養蜂家が高齢や地域特性から養蜂業を継続できなくなってきているケースがあります!

*養蜂家の『跡継ぎ』がいないこと、養蜂家の地域周辺が宅地化されてミツバチが蜜を量産できなくなったこと、安価な海外産の蜂蜜の輸入攻勢があったこと等です!

・現在でもアウトドアに行くときは、養蜂家に事前に電話やFAX連絡を行った上で、必要な数量を購入するようにしています!

南高梅(3Lサイズ)10キログラムで、今年の梅酒・梅の砂糖漬け作りを開始しました!

1

南高梅(3Lサイズ)10キログラムを購入しました!

・平成30年6月6日気象庁は、関東甲信、東海、近畿地方が梅雨入りしたとみられると発表しました。

・関東甲信地方は昨年より1日早く、平年より2日早い。東海地方は昨年より15日早く、平年より2日早い。近畿地方は昨年より14日早く、平年より1日早いです。

・さて、梅雨入りと同時期に訪れるのは梅酒や梅の砂糖漬け等の製造です。

今回行った梅の砂糖漬け作りをする際に、用意したもの!

・完熟梅(今回は10キログラムの内半分を使用しました。)

・氷砂糖(じわじわと溶けるのは氷砂糖です!上白糖等はNGです。)

・梅を入れ、その上に氷砂糖を乗せ、梅と氷砂糖を交互に入れていきます。だいたい梅1キロに対し氷砂糖1キロです。

・梅の砂糖漬けを入れる瓶(今回は5リットルと3リットルのガラス瓶です。)

家庭で製造する梅酒等で美味しいアウトドア料理を!少しだけ酒税法をインプット!

umsyu

美味しいアウトドア料理を食べるために、自宅で造った梅酒等をフィールドに持参したい!

・美味しいレモン酒、ゆず酒、夏みかん酒等を思う存分造るために、酒税法(常識レベル)のインプットしましょう!

・アウトドア料理には欠かせないお酒!また各家庭で独自に造った秘伝の梅酒等!

・お酒は飲む量さえ間違わなければ『百薬の長』ですし、アウトドア料理が更に美味しくなります!

・各家庭では、その家々ごとに梅酒等を造る方法が異なると思いますが、今回ロビンは、酒税法の観点から梅酒等の造り方のポイントを記述します!

・今回は、酒税法の知識をインプットするために、少しだけ法規定を記載しました。

アウトドア料理に最高です!黄金生姜購入しました!生姜には体内の脂肪を燃焼させる効果があります!➃

kannsei

生姜には体内の脂肪を燃焼させる成分が含まれています!効率良く活用しましょう!

・ショウガは昔から食材として利用されるだけではなく、生薬としても活用されてきました!

・ショウガの効能は多くの実証によって明らかになっていますが、本項では体内の脂肪を燃焼させることに着目して記述します。

・これを客観的に立証するには高価なサーモグラフィ画像等を使用して証明するほかはないと思いますが、それはできないため、なるべく主観を排除して記述します!

・なおロビンも生活上体感した実体験として、発汗作用の向上や体温上昇は把握しているところですが、今回は研究者の詳細なデータを記述することによって、シッカリした依拠を踏まえたいと考えています。

アウトドア料理必須アイテム!黄金生姜最高です!ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンが辛さを作っています!➂

2-2

辛みを作るジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロン!

・一般的には生姜の成分の90%以上は水分です。この水分以外にジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンといった僅かに含まれる生姜特有の成分が辛味や芳香を形成しています!

・この3種類の成分がどれだけ多く含まれているかによって、生姜の旨味が決まってくる場合があります!

・もちろん生姜は単純に辛ければ良いかと言えばそうではありませんが、生姜を購入する際の1つの目安になります!

アウトドアで使用する黄金生姜!美味しいまま保存する方法!香りや効能をそのままに!➁

3-2

黄金生姜の『香り』や『効能』をそのまま保存しましょう!

・黄金生姜は根菜(こんさい)類に区分されます。

・根菜とは野菜のうち、土壌中にある部分を食用するものの総称です。収穫するまで地中に存在していますので、水分や養分を大量に含んでいます。

・根菜類には生姜(ショウガ)のほか、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、サツマイモ、レンコン等があります!

・これら根菜類の保存に共通していることは「適度な水分を保つこと。」「適度な温度で保存すること。」です!

黄金(こがね)生姜を購入しました!香りが最高です!アウトドア料理で威力発揮!➀

2-2

長女がロビンと妻の健康を慮って『黄金(こがね)生姜』を2キロを送ってくれました!香りを愛でることができました!

・半年ほど前に2キロ送ってくれたのですが、美味しいと言ったら、また送ってきてくれました!

・前回も箱の中にギッシリ積み込まれた黄金生姜は、近所のスーパー等では購入できないキングサイズのモノがゴロンゴロンと横たわっていました!

・色彩も前回同様に「黄金色」で黄金生姜の表面がツヤツヤしていました!とても近場のマーケットで購入できる代物ではありません!

・篤農家(とくのうか)が丹精込めて作り上げた黄金(こがね)生姜は、箱を開けた瞬間から、上品な香りが部屋に漂いました。

キングサイズの黄金(こがね)生姜を香りで味わいましょう!

・生姜の魅力の1つに香りがあります!

アウトドア料理を更に美味しく!美味しさを感じる基本感覚は、4味質+グルタミン酸モノナトリウム=味覚の5味質です!

野菜画像

カゴに入っているトマト・ミニトマト・ナス・ピーマン・きゅうり。全て頂いた野菜です。太陽のエネルギーを思う存分に吸収した野菜です!

アウトドアでは、全ての食材が美味しくなります!神は人間に5つの味を感知する能力を与えてくれました!

この5つの味を味わうセンサーをフルに使用して、アウトドア料理を堪能しましょう!

人は美味しさのもとを「4つの味」から成ると考えていました。

1916年にドイツの心理学者ヘニング(Hans Henning)は、味は甘味、酸味、塩味、苦味の4基本味から構成されるとしました。

日本では、1908年に池田菊苗が「うま味の構成要素である」物質グルタミン酸モノナトリウム塩を発見しています。

味の素のベースになっている素材の発見ですね!

ショコラティエ・マサールのお菓子を食べました!チョコレートと焼き菓子のコラボが絶妙です!

パレットサブレ・フロランタン

北海道・札幌の銘菓のチョコレート菓子『ショコラティエ・マサール』を頂きました。

ショコラティエ・マサールの焼き菓子には優しくチョコレートがコーティングされていますこのコラボが絶妙です!

ここのお菓子の特徴は芳醇なバターをたっぷり使用し、オレンジピール等で香味料とし、さらに赤砂糖等を使用し原料のもつ味を絶妙に表現していることです!!

ロビンと大隊長はとても美味しく頂きました!!

熊本(豚骨)味千ラーメンをアウトドアで食べました!回鍋肉・エビチリ・餃子等もアウトドアで!

2-1

今日は通販で購入した熊本(豚骨)ラーメン・回鍋肉・エビチリ・餃子等をアウトドアで作り、食べました!

静かな相模原の畔で、晴天に恵まれた中で、ロビン初の『アウトドア中華料理』にチャレンジし、絶美味感を味わいました!

熊本ラーメンは長女が空港で熊本土産に買ってきてくれたモノがとても美味しかったので、通販でリピートしました。

この熊本ラーメンは、あまり豚骨味がしつこくなく、かつ、塩気も濃くないので大変美味しく仕上がっている『生ラーメン』です。

この熊本ラーメンに加えて、コールマン424とNo12ストーブの強力火力で3種類ほどの中華料理を作ってみました!

最後のフィニッシュはコールマン424の2バーナーを両方使用し、かつ、No12ストーブも使用し中華料理を作りました!

熊本から長女が馬刺しを送ってくれました!パワーアップできました!美味しかったです!

14

熊本に出張していた長女が『馬刺し』を送ってくれました。

最近、旨い馬刺しを食べられる場所が少なくなってきました。

長女から電子メールで連絡がありました。宅配便で霜降り馬刺し(大トロ馬刺し)を送ったとのことでした!

重量は多分2人分くらいで200グラムくらいだったと思います。

最近、バテバテな毎日が続いていたのですが、またパワーアップすることができました!

この馬刺しはもちろん!!『ニンニク』でいただきました!

今シーズン最後の桃を食べています!桃は最高のフルーツです!

桃2

今シーズン最後の桃を食べています!桃は最高のフルーツです!

ケース買いしていた桃が、最後の1ケースになりました。フルーツは食べ物の中でも特に美味しいものが揃っているジャンルですね。

6月頃のマンゴーや、パパイヤ、イチゴ、秋口のブドウも美味しいですね。

また、初夏から始まる桃もロビンは大変好きです!

関東近県では、山梨県産や長野県産、福島県産の桃が多く店頭に出回ります。

ロビンは、信州産のあかつきや白鳳が好きです!

鎌倉の銘菓「鳩(ハト)サブレ-」を頂きました!永久(とわ)に変わらない美味しさです!

鎌倉の銘菓「鳩サブレ」

鎌倉の銘菓「鳩サブレ」を頂きました!!変わらぬ美味しさのお菓子です。

鳩サブレーは焼き菓子です。

原料は「小麦粉・砂糖・バター・鶏卵・膨張剤」によって構成されています。

この鳩サブレーは明治生まれのお菓子です。

いつまでも変わらない美味しさです!

カニご飯を作り・食べました!おいしいカニを堪能しました!

かに1

新潟県の能生からカニが届きました!この能生の沖で獲れるカニは「ベニズワイガニ」です!

いつもは、車で能生まで行き晴れている日は屋外の芝生の上で、そうでない日は屋内でカニを食べるようにしています。

今回は、所用があったため「道の駅マリンドリーム能生」ベニズワイガニ直売所から直接カニを宅配便にて送ってもらいました。

新潟の能生産「ベニズワイガニ」の漁場は漁港から近いところにあり、、出港してから10時間くらいで帰港して、獲れたカニはすぐに釜茹でされます。

「ベニズワイガニ」は、深海のカニで、海面下800メートルから、1,000メートルくらいのところに生息しています。

美味しいシュウマイを食べています!ホソヤのポークしゅうまい(焼売)

ホソヤのポークしゅうまい

美味しいシュウマイを食べています!ポークがジューシー・皮が薄くて柔らかい!昭和生まれのぜいたくシュウマイ!国産の豚肉と野菜を使用!

シュウマイ(焼売)が大好きなロビンが、ホソヤのポークしゅうまい(焼売)のレビューを行います!

箱根・ルッカの森 森のバウムー贅沢な素材を沢山使用したオシャレなバウム・クーヘンに仕上がっています!!

バウムクーヘン6

箱根・ルッカの森は『和菓子 菜の花』が、新規分野の開拓を目標に箱根に作ったバウムクーヘン屋さんです。

バウムクーヘン自体の歴史は、

・カール・ユーハイムが、第一次世界大戦中に捕虜として連行された日本に留まって、兵庫県神戸市三宮町に株式会社ユーハイムの前身である喫茶店「JUCHHEIM’S」(ユーハイム)を開店。

・さらに彼は、日本で初めてバウムクーヘンを作り、マロングラッセを販売した人物として有名ですね!

ドイツ語でバウムは『木』・クーヘンは『お菓子』となっており、文字通り『木』をモチーフとしたお菓子であることが分かります。

サブコンテンツ

このページの先頭へ