新鮮な青森県産ニンニクを大量に購入しました。青森県産ニンニクは美味しい！そして凄いスペック！
ニンニクは、滋養豪壮で体には大変良いのですが、ニンニク特有の匂いが強烈なため一般的な料理には使用されないケースが多いです。
今日は、この青森県産ニンニクを使用して、自宅で餃子を作ることにしました。
ひき肉は、いつも自宅でミートチョッパーでミンチにしています。
新鮮な青森県産ニンニクと新鮮なひき肉で、大量の餃子の製造開始です！
青森県産ニンニクとニラ！餃子を自宅で作る！疲労回復・健康増進！
疲労回復・健康増進！ニンニクは工夫すれば美味しく食べられます！今日は「ひき肉」をミートチョッパーで作ります！
青森県産の「ニンニク」ほど美味しいものはない！！五臓六腑に染み渡る美味しさ！たまらん！
「ニンニク」は、あの強烈な匂いさえ気をつければ、健康に良い最高の「食材」と言えます。
体内の色々な悪いモノを駆逐する「デトックス (detox) 」と考えると、その存在は極めて重要です！
青森県産ニンニクとニラ！餃子を自宅で作る!ニンニクの凄いスペック！
ニンニクには4つの強力な効能があります。
概要を見てみましょう。
1.ビタミンB1の吸収を高める効能
「ニンニク」には、アリシンという成分が含有されています。
この「アリシン」が非常に有用な働きをするのですが、少々匂います。
このアリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンという物質に変化し、体内でビタミンB1と同じようなはたらきします。
ビタミンB1は単体では、体内に吸収される割合が非常に低いです。
しかし、アリチアミンは体内への吸収率がよく、また血液中に長く残っていられる性質があります。
＊ここ大事です！！
だから、ニンニクによるビタミンB1の補給はとても有効で、疲れにくい体を作ってくれます。
この働きに着目して作られたのが有名な「アリナミン」ですね。
2.活性酸素を除去する効能
酸素は「ヒト」が呼吸し体内にとりれたモノが様々な条件によって⇒『活性酸素』に変化します。
この活性酸素を駆逐するのに有用なモノが、「ニンニク」に含有されている「アリシン」という成分です。
＊「ヒト」は酸素と接している以上、「活性酸素」から逃げることはできないので駆逐するしかありません。
3.抗菌、殺菌および解毒を行う効能
アリシンは大変有用な抗菌、殺菌および解毒を行う効能をもっています。
4.血栓を作りにくくする効能
ニンニクには血栓を作りにくくする成分が含有されています。
＊血液凝固抑制作用といいます。
青森県産ニンニクとニラ！餃子を自宅で作る!ひき肉を作る！
下の画像の様なミートチョッパーで十分です！家庭用で取り扱いも楽です！１台あると便利ですよ。
我が家では30年くらい前から市販のひき肉は使わず、牛バラと豚バラを買ってきてミンチにして使用しています。
普通は「牛」と「豚」を半々にするのですが、今回、ロビンは大隊長の指示を受けて、「牛」を250グラム・「豚」を600グラム使用して「ひき肉」を作りました。
＊好みによりますが、我が家は粗引きにするのが好きです。お肉の味も歯ごたえがあって、ジューシーです！
ＢＧＭとかかけながら、ハンドル回していると楽しいですよ！やり過ぎると筋肉痛になります。
下の画像の「ひき肉作り」を何回か繰り返します。
牛肉・豚肉の順番で作ります。
牛肉の方は脂肪が少ないので、スムーズにウネウネ出てきますが、豚肉の方は脂身とスジが刃に巻きついて4～5回やるとウネウネが出なくて詰まってしまいます。
その時は1度分解して、刃に付いた繊維を取ってから続けます。
上記の量でだいたい牛が2回、豚が7～8回くらいです。
青森県産ニンニクとニラ！餃子を自宅で作る！ニンニク・ニラ・白菜・調味料等
良い上玉の「青森県産のニンニク」が手に入りました！やはり青森県産は最高です！
この他、ニラ・白菜を使用します。
ニラは生のまま、みじん切りにします。
白菜はさっと茹でて、水気をしぼりみじん切りにします。
ニンニクをおろす時は、薄い「ポリエチレン手袋」を2重につけて、おろした方が良いです。
「手」に匂いが付着しないようにするためです。
今回は4粒をおろしました。
その他、しょうゆ大さじ2・ごま油大さじ2・生卵1個・黒コショウ適量・中華味適量を入れ良くかき混ぜます。
全体が混じったら、あとはひたすら皮に包むだけです。
今回は皮は22枚×4＝88枚用意して2枚余ったのでチーズを入れました！
青森県産ニンニクとニラ！餃子を自宅で作る！餃子完成
仲間を呼んで、「餃子パーティー」を行いました。
みんな喜んで食べていました！！
タレは定番のしょうゆとラー油です！
美味しかったです！
